Receita: Panquecas Verdes

"SEGUNDA SEM CARNE"

Ingredientes da massa:

1 xícara de farinha de trigo (com fermento);

½ xícara de aveia em flocos (fina);

1 colher de café de sal;

3 colheres de azeite;

1 e ½ xícaras de água;

1 folha de couve (sem talo);

Ingredientes do recheio:

5 folhas de couve picada em fios;

1 tomate grande picada em cubos;

1 cebola média picada;

3 dentes de alho em lâminas;

Cheiro verde a gosto;

Azeite;

Tempero preparado de sal e alho;

Ingredientes do molho (Opcional):

200g de molho de tomate pronto;

2 cabeças de alho;

Orégano a gosto;

Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes num liquidificador edeixe bater por bastante tempo para não ficar pedaços de couve. A massa vai obter uma coloração verde-claro desde esse momento.

Unte uma frigideira antiaderente com um fio de azeite e deixe esquentar bem. Despeje uma quantidade e vá movendo a frigideira circularmente de modo que a massa vá tomando a forma do fundo da frigideira. Deixe as bordas dourarem um pouco até perceber que está se soltando. Com auxílio de uma espátula, desgrude a massa e vire (ou no ar que é mais simples). Dependendo da aderência da frigideira, só precisa untar de duas em duas panquecas.

Refogue o alho e a cebola no azeite, adicione a couve, a tomate e o restante dos temperos. Até a couve murchar pela metade e ficar mais “unido”. Refogue o alho em azeite adicione o molho de tomate junte orégano, sal e pimenta do reino a gosto.

Depois de prontas, recheie com uma boa porção de couve refogado e enrole. Junte pelo menos 3 num prato e despeje molho em abundância. A receita rende 6 panquecas médias.

Fonte: Lux Alt