Cardápios para casamentos.

        Olá galera, continuando nossos posts especiais sobre casamento vamos falar agora sobre o que servir na recepção. Gente, essa é uma parte muito importante, porque ninguém merece ir a uma festa que o povo fica passando fome neh?! Pense numa gafe grande e uma falta de respeito com os convidados. Já fui em festa de casamento que os convidados foram comer na padaria e em lanchonetes porque na festa não tinham o que servir. As pessoas querem comer, é isso mesmo, e nada melhor que você contratar um buffet que tenha uma comida gostosa.

 

Brunch ( para casamentos informais - mistura de café da manhã e almoço -, servido entre 10:00 hrs e 11:30 hrs )

• Frutas frescas fatiadas.
• Frios, como queijos, presuntos, salames.
• Salmão defumado
• Sanduichinhos de peru defumado.
• Canapés.
• Vários tipos de pães.
• Geléias.
• Saladas verdes.
• Mousse de ricota com Maracujá com molho de mostarda à parte

Sobremesa:

• Bolo de casamento (pão-de-ló recheado com creme e morangos frescos)
• Tortinhas individuais de frutas variadas
• Bem casados
• Salada de frutas

Bebibas:

• Chás e café
• Sucos.

Almoço (casamentos com uma recepção semi-formal)

O almoço pode ser antecedido de coquetel ou não. Se quer fazer algo mais sofisticado faça um coquetel antes de servir  a entrada.

Coquetel:

• Salgados de forno.
• Canapés.
• Tábuas de frios: ovos de codorna, salames, queijos, presuntos.
• Salgadinhos fritos e folhados.
• Espetinhos de frios.
• Patês.
• Torradas.

Entrada:

• Diversos tipos de saladas: alface com manjericão e tomates secos, salada verde de rúcula, saladas com beterraba e cenoura.
• Soufle de queijo.
• Mandioca frita.
• Mini cuscuz recheado.

Prato quente (ou principal): 

• Para carnes sempre ter 2 opções, por exemplo: frango e carne, ou peixe e carne.
• Bobós de camarão.
• Arroz branco e um arroz à grega.
• Farofa fria.
• Salada de maionese.
• Massas ao molho branco ou com molho vermelho.

Sobremesas:

• Bolo de casamento.
• Mousses doces (chocolate, maracujá ou limão)
• Bem casados.
• Tortinhas individuais de frutas.
• Chocolates diversos.

Bebidas: 

• Refrigerantes.
• Sucos.

Jantar ( para uma recepção mais formal.  Sirva antes do jantar um coquetel de entrada).

  O cardápio do jantar é bem parecido com o do almoço, mais se você prefere algo mais sofisticado pode pedir cardápios mais no estilo, deixo aqui uma opção bem interessante vegetariana que encontrei no site: http://guiadecasamento.com.br

Coquetel:

• Torradas servidas com patê vegetal
• Biscoitinho de queijo e gergelim
• Bolinho vegetariano
• Pãozinho rápido integral com aipo

Entrada:

• Crepe de farinha integral ou Alho-poró ao molho de limão e iogurte

Prato quente:

• Paella vegetal ou Canelone vegetariano

Sobremesa:

• Bolo de noiva recheado com nozes e açúcar mascavo
• ou Bolo com merengue de açúcar mascavo
• Doces caramelizados

Bebibas:

• Vinhos tinto e branco.
• Champagne e espumantes.
• Refrigerantes.
• Coquetéis de frutas.

Coquetel ( pode ser servido antes de um jantar ou almoço e até mesmo sozinho, se torna mais econômico).

Comidas:

• Salgados frios e quentes.
• Salgados folhados.
• Patês.
• Tábuas de frios.
• Torradas.
• Canapês.
• Barquetes recheadas.
• Empadões.
• Tortas salgadas.
• Suflês.
• Tarteletes.

Sobremesas:

• Bolo de casamento.
• Sorvete de baunilha com cobertura quente.
• Mousses doces.
• Mesas de chocolates e doces variados.
• Frutas caramelizadas.
• Compotas de doces.

Bebidas:

• Dependendo do horário chás e cafés.
• Sucos.
• Coquetéis de frutas.
• Refrigerantes.
• Vinhos tinto e branco.
• Champagne.

Bolo + Champagne ( para você que quer fazer uma recepção mais simples e rápida).

Acho que nem precisa falar mais nada neh?! Um bolo bem gostoso e com um recheio divino (vou falar mais sobre isso no post de bolos), mesa de docinhos, chocolate ou compotas + champagne, água ( devido a quantidade de açúcar) e refrigerante (nem todos os convidados são fãs de champagne ou espumante). Agora, se você prefere uma recepção mais demorada o bacana é servir um coquetel antes.

Churrasco ( para uma recepção mais descontraída e simples).

Pode sim ter sofisticação, sempre vai depender do local que você fizer a recepção e o horário tem que combinar com esse tipo de comida. O ideal que seja feito numa chácara, clube ou salão que tenha um local aberto, ninguém quer sair com cheiro de churrasco neh?! E é bacana que seja feita perto da hora do almoço ou no final da tarde.

Comidas:

• Pãezinhos com pastas variadas.
• Pãezinhos de alho.
• Tábuas de frio.
• Saladas.
• Variados tipos de carnes.
• Arroz branco.
• Farofas.
• Vinagrete.
• Frutas grelhadas.

Sobremesas:

• Bolo do casamento.
• Frutas fatiadas.
• Compotas de doces.

Bebidas:

• Coquetéis.
• Refrigerantes.
• Sucos.

Agora que você já tem uma ideia dos comes e bebes o que vai diferenciar é o serviço que você escolher para servir aos convidados:

• Americano - Os convidados se servem e comem nas mesas. 
• Franco-americano - Os convidados se servem e comem em pé com o prato na mão. 
• À inglesa - Os convidados são servidos pelos garçons nas mesas com os pratos prontos. 
• À Francesa - Os convidados são servidos pelos garçons em suas próprias mesas. 

Existem infinidades de cardápios que você pode servir aos seus convidados e parentes. Se você vai casar mas está sem condições de bancar um buffet pesquise na internet antes de preparar tudo.