Receita: nhoque de batata

   Hoje é segunda e temos receitinha nova para você fazer e se deliciar com sua família e amigos. Faz um bom tempo que estava com muuuiiiiiiiiiita vontade de comer nhoque, não recordava mais do sabor, comi faz bastante tempo. Então, como ultimamente ando meio culinarista por causa das minhas comidinhas vegetarianas fui atrás da receitinha e fiz. 

O melhor?! Deu super certo e ficou uma DELÍCIA. A foto não está lá essas coisas, pois tirei pelo meu celular, mas vocês relevam neh?!

Então simbora minha gente, que eu vou ensinar agora como fazer...

Ingredientes:

• 4 batatas grandes, ou mais, depende da quantidade que você vai querer fazer.
• 1 xícara de farinha de trigo.
• Sal.
• Água fervendo para cozinhar os nhoques.

Modo de fazer:

1. Coloque as batatas para cozinhar, após cozinhadas amasse todas como se fosse fazer um purê.
2. Coloque as batatas amassadas + a farinha de trigo + sal em uma bacia e misture bem até ficar uma massa homogênea.
3. Faça rolinhos com a massa e corte em vários pedacinhos. Fique de olho se a massa ficar grudando coloque mais um pouco de farinha de trigo.
4. Após isso coloque aos poucos os nhoques em água fervendo. Assim que eles subirem à superfície já é hora de tirar.
5. Após todos estarem cozinhados faça um molho de sua preferência. Eu fiz um molho de tomate mesmo. Peguei pimenta de cheiro, cebola, tomate em pedaços, orégano, manteiga e um pouquinho de óleo e refoguei, depois misturei molho de tomate.
6. Coloque em um refratário o nhoque e o molho de tomate e por cima queijo e deixe 1 minuto no microondas, se tiver queijo ralado aí não precisa. Se você tiver queijo vegetal mil vezes melhor.
7. Depois disso é só comer.

Rendeu: 3 porções

Receita: Cookies com aveia e banana

   Olhem o achadinho que fiz na fan page Mais Equilíbrio... uma receita deliciosa, light e econômica de cookies. Com apenas dois ingredientes dá para fazer esses apetitosos biscoitos para comer à tardezinha com chá, café, suco e até para seus filhos levarem para a merenda da escola.

Ingredientes:

• 2 bananas grandes
• 1/2 xícara de aveia em flocos
• Castanhas, nozes, frutas secas, pedaços de chocolate, o que mais você quiser acrescentar. (Opcional)

Modo de fazer:

1. Esmague as 2 bananas e misture com 1/2 xícara de aveia em flocos e o que mais você quiser acrescentar.
2. Forre a assadeira com papel manteiga (para os cookies não grudarem na forma) e com a ajuda de uma colher molde os cookies.
3. Leve-os ao forno alto por cerca de 15 a 20 minutos.
4. Pronto! Agora é só degustar.

Saiba como Substituir os Ovos nas Receitas.

Bom dia e boa semana!!! Hoje eu não vou postar receita, mas vou explicar como substituir os ovos nas receitas. Quer coisa mais maravilhosa que isso?!

1 ovo= 2 colheres (sopa) de amido de batata (bom pra dar liga)

1 ovo= 1/4 (xícara) de ameixa seca amassada

1 ovo= 1/4 (xícara) de  purê de maçã (ótimo para sobremesas)

1 ovo= 1 banana amassada: também ótimo para sobremesas, mas o produto final vai ter uma textura grossa. Adicione 1/2 colher (chá) de fermento para obter uma textura mais fina.

1 ovo= 2 colheres (sopa) de água+ 1 colher (sopa) de azeite+ 2 colheres (chá) de fermento

1 ovo= 1/4 (xícara) de purê de batatas: ótimo para dar liga em certas receitas

1 ovo= 1 colher (sopa) de semente de linhaça em pó misturada a 3 colheres (sopa) de água (deixe em fogo baixo até quase ferver). Excelente adição de ômega 3 à sua receita.

1 clara de ovo= 1 colher (sopa) de ágar-ágar em pó dissolvida em 1 colher (sopa) de água: bata a mistura, deixe esfriar na geladeira e bata de novo.

Lembre-se de que é importante escolher o substituto apropriado para cada prato. Ameixa seca amassada não vai funcionar numa "omelete", e purê de batatas não vai ficar legal num bolo. Pense na função que esse substituto do ovo vai ter no prato que você está criando: ele está ali para dar ligar ou para fazer crescer? E pense no sabor do seu prato. Depois de algumas tentativas, mesmo que algumas  não deem certo, você vai encontrar pelo menos uma maneira bem legal de substituir os ovos em praticamente qualquer prato.

Receita: Estrogonofe de Soja

   Bom dia!!! Saudades de mim e das receitinhas vegetarianas?! Mil desculpas pela falta de atualização, 1 semana parece que é 1 ano, estou morrendo de saudades. Mas, vamos ao que interessa.
Tenho uma receita especial para vocês, pois eu mesma fiz e a galera de casa aprovou tanto que mandaram eu repetir a dose no dia seguinte. Infelizmente não tirei foto para vocês, já que não tenho dom para a fotografia, porém para não ficar sem graça fui até o google e peguei uma foto para ilustrar.

Foto: Dica Veggie

Ingredientes:

• Soja grande desidratada.
• Cebola picadinha
• Sal a gosto
• 1 caixinha de creme de leite (melhor ainda se for vegg)
• 1 pacote de extrato de tomate
• 1 tablete de caldo de legumes
• 1 colher (sopa) de ketchup
• 1 colher (sopa) de mostarda
• Azeite ou óleo

Preparo:

1. Assim que a soja já estiver desidratada bem direitinho, não esqueçam de tirar toda a água, dê uma fritadinha de leve na soja em uma panela com azeite ou com um pouquinho de óleo, assim que ela estiver bem sequinha e dourada reserve em uma vasilha.
2. Em uma panela refogue a cebola com um pouco de óleo ou azeite mais o caldo de legumes e adicione a soja e sal a gosto.
3. Adicione o extrato de tomate e mexa bem para não pegar no fundo da panela, se isso acontecer coloque um pouquinho de água só para não queimar. Deixe no máximo 10 minutos para a soja pegar o gosto do extrato. Após isso adicione o ketchup, a mostarda e o creme de leite e misture bem.
4. Prontinho! Pronto para comer com um arroz branco e batata-palha.

Essa receita é super rápida, fácil de fazer, econômica e deliciosa. Até quem não gosta de soja comeu e aprovou. 

Receita: Kibe recheado com queijo e requeijão.

   Bom dia! Hoje é dia da "Segunda Sem Carne" e como sempre trago uma receitinha deliciosa...o que acham de um kibe com recheio de queijo e requeijão? Essa eu mesma fiz e tirei as fotos (por favor, não reparem muito, pois eu não sou fotógrafa profissional) para postar aqui para vocês. É bem prática de fazer e econômica.

 Ingredientes:

• Trigo para kibe.
• Cebola bem picadinha.
• Tomate bem picadinho (opcional).
• Alguns dentes de alhos fritos no azeite.
• Sal à gosto.
• Farinha de trigo para dar liga.
• Se tiver algum tempero que você goste pode usar que fica ótimo.
• Hortelã (opcional).
• Fatias de queijo (se tiver opção vegana melhor ainda).
• Requeijão (se tiver opção vegana melhor ainda).

Modo de fazer:

Em uma vasilha reserve a quantidade de trigo para kibe que desejar e misture com um pouco de água e deixe descansar por volta de 10 minutos. Quando o trigo estiver "crescido" misture a cebola, o tomate, o alho, sal e um pouco de farinha de trigo, se a massa estiver muito seca misture com um pouquinho de água e vá utilizando as mãos para misturar e fazer uma massa consistente. Faça uma bolinha e um buraco no meio dela para colocar queijo e requeijão, depois feche e vá moldando o salgadinho no mesmo formato de um croquete ou deixe em formato de bolinha mesmo. Depois de tudo pronto esquente óleo em uma panela e quando estiver bem quente frite os kibes e o resto você já sabe não é?! Comer, comer...

Pode ser servido como aperitivo ou também na hora do almoço a fim de substituir a carne.

 

Receita: Farofinha de Batata Palha (vegana)

Ingredientes

1 xícara de batata palha

1 colher (sopa) de tofu defumado picado

2 pimentas-doces picadas

2 colheres (sopa) de farinha de mandioca ou farofa pronta

Salsinha e cebolinha picadas

Azeite

Preparo

Numa frigideira, aqueça o azeite e junte o tofu defumado e a pimenta-doce, misture. Coloque a farinha ou farofa, a batata palha, a salsinha e a cebolinha e misture. Sirva em seguida.

Fonte: Clube do Gordinho (adaptada)

SORTEIOS!

http://vanessamonique.blogspot.com.br/2013/02/sorteio-de-aniversario-em-parceria-com.html

http://vanessamonique.blogspot.com.br/2013/03/sorteio-em-parceria-com-o-point-dos.html

Não deixe de participar e boa sorte!

Receita: Panquecas Verdes

"SEGUNDA SEM CARNE"

Ingredientes da massa:

1 xícara de farinha de trigo (com fermento);

½ xícara de aveia em flocos (fina);

1 colher de café de sal;

3 colheres de azeite;

1 e ½ xícaras de água;

1 folha de couve (sem talo);

Ingredientes do recheio:

5 folhas de couve picada em fios;

1 tomate grande picada em cubos;

1 cebola média picada;

3 dentes de alho em lâminas;

Cheiro verde a gosto;

Azeite;

Tempero preparado de sal e alho;

Ingredientes do molho (Opcional):

200g de molho de tomate pronto;

2 cabeças de alho;

Orégano a gosto;

Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes num liquidificador edeixe bater por bastante tempo para não ficar pedaços de couve. A massa vai obter uma coloração verde-claro desde esse momento.

Unte uma frigideira antiaderente com um fio de azeite e deixe esquentar bem. Despeje uma quantidade e vá movendo a frigideira circularmente de modo que a massa vá tomando a forma do fundo da frigideira. Deixe as bordas dourarem um pouco até perceber que está se soltando. Com auxílio de uma espátula, desgrude a massa e vire (ou no ar que é mais simples). Dependendo da aderência da frigideira, só precisa untar de duas em duas panquecas.

Refogue o alho e a cebola no azeite, adicione a couve, a tomate e o restante dos temperos. Até a couve murchar pela metade e ficar mais “unido”. Refogue o alho em azeite adicione o molho de tomate junte orégano, sal e pimenta do reino a gosto.

Depois de prontas, recheie com uma boa porção de couve refogado e enrole. Junte pelo menos 3 num prato e despeje molho em abundância. A receita rende 6 panquecas médias.

Fonte: Lux Alt

Receita: Almôndegas de Soja

    Bom dia lindas e lindos, tudo bem? Lembrados da campanha "Segunda Sem Carne" que expliquei para vocês?! Preparados para começarmos essa nova empreitada?

Vou começar com uma receitinha super simples, econômica e que sempre faço em casa para substituir a carne, apesar de não gostar muito dessa palavra: "substituir". Li uma frase em um livro sobre alimentação vegetariana que dizia o seguinte: "o que não presta, não se substitui, se elimina", e acredito muito nisso... mas vamos lá neh?!

 Foto: Google

Ingredientes:

• 1 xícara de proteína de soja texturizada (caramelo ou branca) desidratada (para quem não sabe é aquela parecida com carne moída);
• Caldo de legumes;
• 3 dentes de alhos bem amassados e refogados com cebola;
• 1 tomate bem picadinho;
• cenoura ralada;
• Se você gosta de pimentão e coentro pode acrescentar.
• Sal a gosto;
• 1/2 xícara de aveia;
• Farinha de trigo para dar liga. 
•  Farinha de rosca

Modo de preparo: 

Desidrate primeiro a soja. Bote ela em uma panela com uma xícara de água e o caldo de legumes, após a fervura você conta 3 minutos e retira ele do fogo. Coloque um pouco de água fria e depois retire o excesso de água da soja (nas embalagens sempre tem explicando como desidratar, não tem erro nenhum, é super fácil). Reserve a soja em uma bacia e misture o refogado de alho e cebola e misture o tomate, cenoura, pimentão, coentro, aveia e sal. Após isso você vai misturar a farinha de trigo até que consiga fazer as bolinhas e passe elas na farinha de rosca (caso queira que elas fiquem mais durinhas, esse ingrediente não é obrigatório).Após essa etapa pegue essas bolinhas e deixe no congelador por no mínimo 30 minutos. Após esse tempo já pode fritá-las em uma panela com óleo bem quente. Sirva bem quentinhas, caso prefira pode fazer um molho de tomate ou outro qualquer.

Segunda Sem Carne

 

    Bom dia gente linda, tudo bem com vocês? Hoje vim falar sobre um projeto bacana que conheci visitando sites sobre o estilo de vida vegetariano, o "Segunda Sem Carne". 

Essa campanha propõe conscientizar as pessoas sobre os impactos do uso da carne no meio ambiente, na nossa saúde e na vida dos animais que são criados com esse intuito perverso apenas para satisfazer um dos 7 pecados capitais: a gula.

O projeto convida todos nós a retirarmos a carne do nosso prato pelo menos uma vez na semana, nas segundas-feiras, e assim contribuir com a natureza e com a nossa própria vida.

   "Existente em vários outros países, como nos Estados Unidos e no Reino Unido (onde é encabeçada pelo ex-Beatle Paul McCartney) e apoiada por inúmeros líderes internacionais, a campanha foi lançada em São Paulo em outubro de 2009 numa parceria da Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB) com a Secretaria do Verde e Meio Ambiente (SVMA) da prefeitura, posteriormente estendendo-se a várias outras cidades brasileiras.
A fim de facilitar a adoção deste hábito, a SVB fornece aqui receitas saborosas, dicas de nutrição, notícias e informações qualificadas a respeito das razões éticas, ambientais e de saúde para passar essa idéia adiante." (trecho retirado do site da campanha)

Eu convido vocês a conhecerem o site e a fan page e ficarem por dentro do projeto: http://www.segundasemcarne.com.br
https://www.facebook.com/SegundaSemCarne?ref=ts&fref=ts 

    Já tem um bom tempo que tento seguir a dieta e ultimamente estou conseguindo com afinco e estou muito feliz por isso. Amo os animais e comer carne sempre fez eu ficar com a consciência pertubada. Não acho certo me vestir com peles de animais, usar cosméticos testados em seres sescientes, nem me alimentar deles. São seres vivos como eu que merecem liberdade. Quem tem adicionado a minha página pessoal do face percebe a quantidade de posts que compartilho sobre o veganismo, o meio ambiente, os animais, assim como participo de "n" comunidades sobre a causa, é o mínimo que posso fazer por eles.

   Decidi então fazer algo aqui mesmo no blog e espero que vocês gostem. Como geralmente as pessoas falam que ser vegetariano é muito difícil, que só comem folha e blablabla (vou mostrar a vocês que isso não é verdade) vou postar todas as segundas uma receita sem crueldade animal. E convido desde hoje à todos para participarem desse projeto. Pelo menos nas segundas ficar sem comer carne. Quando puder também porei alguma notinha sobre o estilo de vida vegetariano. O que acham?