Receita: Estrogonofe de Soja

   Bom dia!!! Saudades de mim e das receitinhas vegetarianas?! Mil desculpas pela falta de atualização, 1 semana parece que é 1 ano, estou morrendo de saudades. Mas, vamos ao que interessa.
Tenho uma receita especial para vocês, pois eu mesma fiz e a galera de casa aprovou tanto que mandaram eu repetir a dose no dia seguinte. Infelizmente não tirei foto para vocês, já que não tenho dom para a fotografia, porém para não ficar sem graça fui até o google e peguei uma foto para ilustrar.

Foto: Dica Veggie

Ingredientes:

• Soja grande desidratada.
• Cebola picadinha
• Sal a gosto
• 1 caixinha de creme de leite (melhor ainda se for vegg)
• 1 pacote de extrato de tomate
• 1 tablete de caldo de legumes
• 1 colher (sopa) de ketchup
• 1 colher (sopa) de mostarda
• Azeite ou óleo

Preparo:

1. Assim que a soja já estiver desidratada bem direitinho, não esqueçam de tirar toda a água, dê uma fritadinha de leve na soja em uma panela com azeite ou com um pouquinho de óleo, assim que ela estiver bem sequinha e dourada reserve em uma vasilha.
2. Em uma panela refogue a cebola com um pouco de óleo ou azeite mais o caldo de legumes e adicione a soja e sal a gosto.
3. Adicione o extrato de tomate e mexa bem para não pegar no fundo da panela, se isso acontecer coloque um pouquinho de água só para não queimar. Deixe no máximo 10 minutos para a soja pegar o gosto do extrato. Após isso adicione o ketchup, a mostarda e o creme de leite e misture bem.
4. Prontinho! Pronto para comer com um arroz branco e batata-palha.

Essa receita é super rápida, fácil de fazer, econômica e deliciosa. Até quem não gosta de soja comeu e aprovou. 

Receita: Almôndegas de Soja

    Bom dia lindas e lindos, tudo bem? Lembrados da campanha "Segunda Sem Carne" que expliquei para vocês?! Preparados para começarmos essa nova empreitada?

Vou começar com uma receitinha super simples, econômica e que sempre faço em casa para substituir a carne, apesar de não gostar muito dessa palavra: "substituir". Li uma frase em um livro sobre alimentação vegetariana que dizia o seguinte: "o que não presta, não se substitui, se elimina", e acredito muito nisso... mas vamos lá neh?!

 Foto: Google

Ingredientes:

• 1 xícara de proteína de soja texturizada (caramelo ou branca) desidratada (para quem não sabe é aquela parecida com carne moída);
• Caldo de legumes;
• 3 dentes de alhos bem amassados e refogados com cebola;
• 1 tomate bem picadinho;
• cenoura ralada;
• Se você gosta de pimentão e coentro pode acrescentar.
• Sal a gosto;
• 1/2 xícara de aveia;
• Farinha de trigo para dar liga. 
•  Farinha de rosca

Modo de preparo: 

Desidrate primeiro a soja. Bote ela em uma panela com uma xícara de água e o caldo de legumes, após a fervura você conta 3 minutos e retira ele do fogo. Coloque um pouco de água fria e depois retire o excesso de água da soja (nas embalagens sempre tem explicando como desidratar, não tem erro nenhum, é super fácil). Reserve a soja em uma bacia e misture o refogado de alho e cebola e misture o tomate, cenoura, pimentão, coentro, aveia e sal. Após isso você vai misturar a farinha de trigo até que consiga fazer as bolinhas e passe elas na farinha de rosca (caso queira que elas fiquem mais durinhas, esse ingrediente não é obrigatório).Após essa etapa pegue essas bolinhas e deixe no congelador por no mínimo 30 minutos. Após esse tempo já pode fritá-las em uma panela com óleo bem quente. Sirva bem quentinhas, caso prefira pode fazer um molho de tomate ou outro qualquer.